Ein Johannisbrotkaffee wird für die Zubereitung von Espresso verwendet, der durch einen dichten Milchschaum ergänzt werden kann. Diese Art von Kaffeemaschine wird von einer Vielzahl von Personen verwendet, von denjenigen, die ein Getränk für den Familienbedarf zubereiten, bis hin zu professionellen Baristas, die auf kommerzieller Basis arbeiten. In diesem Artikel werden wir die beiden Haupttypen von Johannisbrotkaffeemaschinen vorstellen und ihre Unterschiede benennen, die Kriterien für die Auswahl beim Kauf erläutern sowie eine Auswahl der besten Modelle vorstellen.
Inhalt
Was ist ein Johannisbrotkaffee - wie funktioniert er?
Der Name leitet sich von dem kleinen Behälter ab, in den der vorgemahlene Kaffee oder die gepresste Pille eingelegt wird und der als Horn bezeichnet wird. Ein anderer Name, der im Ausland verwendet wird, ist Holder.
Referenz. Einige Modelle haben zwei Hörner gleichzeitig, so dass Sie mehrere Tassen auf einmal füllen können. Diese Varianten haben ein halbautomatisches oder automatisches Kaffeezubereitungssystem und sind für große Mengen ausgelegt.
Die allgemeine Funktionsweise von Horn-Kaffeemaschinen beruht auf der Erhitzung von Wasser, das unter Druck durch den Kaffee gepresst und in die Tasse gegossen wird. Die Maschine kann auch mit einem zusätzlichen Dampfauslass gebaut werden, der für die Herstellung von Milchschaum erforderlich ist.
Eine Art von Johannisbrot-Kaffeemaschine
Auf der Grundlage eines gemeinsamen Funktionsprinzips werden Johannisbrotkaffeemaschinen in zwei Hauptvarianten unterteilt - Dampf- und Pumpenkaffeemaschinen. Der Unterschied liegt in dem Druck, den Sie auf das Wasser ausüben, was sich auf den Geschmack Ihres Getränks auswirkt. Schauen wir uns diese Typen genauer an und beleuchten wir ihre Merkmale, positiven und negativen Seiten.
Dampf
Diese Art von Johannisbrotkaffee hat eine einfache Konstruktion und das folgende Funktionsprinzip:
- Das Wasser wird in einem speziellen Tank auf eine Temperatur von 98-100 Grad erhitzt.
- Durch die Heizung wird Dampf erzeugt, dessen Druck 4 Atmosphären nicht übersteigt - dies ist der Höchstwert, der ohne zusätzliche Bauelemente erreicht werden kann.
- Dieser Druck wirkt auf das Wasser, das aus dem Tank zu fließen beginnt und über den Kaffee im Horn läuft.
Zu den wichtigsten Merkmalen von Dampfkaffeemaschinen gehören:
- der Wassertank ist klein, da er gleichmäßig und stark erhitzt werden muss, um zu funktionieren;
- Es gibt keinen Temperaturregler - das Wasser wird praktisch zum Kochen gebracht;
- Niederdruck;
- der Kaffee schmeckt am Auslauf grobkörniger, was auf die Brühbedingungen zurückzuführen ist - der Kaffee wird mit sehr heißem Wasser gebrüht;
- es gibt einen manuellen Verschließer.
In Anbetracht der oben genannten Merkmale dieser Art von Maschinen, lassen Sie uns die Vorteile ihrer Verwendung hervorheben:
- erschwinglich ab 3.000 Rubel;
- geringe Größe, perfekt für kompakte Küchen;
- Die Zubereitung dauert durchschnittlich 2-4 Minuten: bei einer Pumpkaffeemaschine weniger, bei einer Tropfkaffeemaschine mehr Zeit;
- Durch die hohe Brühtemperatur gelangt mehr Koffein in das Getränk - es wird stärker.
Es ist auch nicht ohne Nachteile:
- Niederdruck;
- es gibt keine Möglichkeit, die Temperatur zu regulieren - der Kaffee wird mit fast kochendem Wasser gebrüht, was sein Aroma mindert;
- der eingebaute Wassertank reicht für 2-4 Tassen Espresso;
- die begrenzte Anzahl von Rezepten, die während des Brühvorgangs verwendet werden können - einfacher Espresso und Cappuccino;
- Manche Benutzer finden es schwierig, die Bedienung der Cappuccinomaschine zu erlernen.
Ein Dampfkaffeeröster ist eine ausgezeichnete Anschaffung für eine kleine Familie oder jemanden, der allein lebt. Der Kauf ist auch für diejenigen zu empfehlen, die gerade ihre ersten Schritte in Richtung Naturkaffee machen und nicht zu viel Geld ausgeben wollen.
Die Pumpenkaffeemaschine
Die Pumpkaffeemaschine funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip, weist aber zwei wesentliche Unterschiede auf:
- Das Wasser wird auf eine Temperatur von 92-95 Grad erhitzt.
- Das Wasser wird durch den Einsatz einer Pumpe in der Konstruktion auf einen hohen Druck (durchschnittlich 15 bar) gebracht.
Diese Modifikationen ermöglichen es, die gesamte Bandbreite der aromatischen Bestandteile der Körner zu erhalten.
Referenz. Es gibt zwei Arten von Pumpen, die zur Druckerhöhung benötigt werden: Vibrationspumpen und Rotationspumpen. Erstere werden in Haushaltsgeräten verwendet und erfüllen die Bedürfnisse der meisten Nutzer. Letztere werden in professionellen Geräten installiert und zeichnen sich durch die Stabilität des zugeführten Drucks aus.
Die besonderen Merkmale von Pumpenkaffeemaschinen:
- hohem Druck;
- Unterschiedliches Volumen des eingebauten Wassertanks;
- das Vorhandensein eines Thermostats, mit dem Sie die Temperatur der Warmwasserbereitung einstellen können;
- Die Möglichkeit, mehr Braurezepte zu verwenden;
- Der Kaffee hat einen reicheren Geschmack;
- Höhere Kosten als bei Dampfkaffeemaschinen;
- Es gibt Modelle mit zusätzlichen Funktionen: Schnelldampf, mehrere Filtergrößen, Tassenwärmer usw.
Vorteile:
- Die Brühgeschwindigkeit variiert zwischen 30-60 Sekunden;
- optimale Temperatur der Wasserversorgung;
- Zusätzliche Funktionen: Abschaltautomatik, Thermostat, etc.
Die einzigen Nachteile sind die hohen Kosten und die Größe der Maschine, die vom Volumen des Behälters abhängt. Diese Art von Kaffeemaschine ist für diejenigen geeignet, die mehr als zwei Tassen Kaffee pro Tag zubereiten möchten.
Welche Getränke kann ich zubereiten?
Für die Zubereitung von Kaffee gibt es nicht viele Möglichkeiten. Die Dampfvarianten sind Espresso und Cappuccino. Aufgepumpte Sorten erweitern die Liste um Lungo, Americano und Latte.
Wichtig. Kaffeemaschinen verwenden nicht nur gemahlenen Kaffee, sondern auch spezielle komprimierte Pillen, die so genannten Kaffeepads. Sie vereinfachen den Brauprozess und ermöglichen es Ihnen, den Geschmack zu variieren.
Wie man eine Kaffeemaschine auswählt: Wählen Sie eine Kaffeebohne
Die Wahl eines Kaffeekochers hängt von bestimmten Kriterien ab, wie Druck, Fassungsvermögen des Tanks, Leistung des Heizelements, verwendete Materialien usw. Schauen wir uns jede von ihnen genauer an, um uns ein genaues Bild von den Eigenschaften der Maschine zu machen, die für Ihre speziellen Bedürfnisse geeignet ist.
Druck
Der Hauptzweck eines Johannisbrotkaffees ist die Zubereitung von Espresso. Für dieses Getränk ist ein Druck von 8-9 bar erforderlich. Folglich sind Dampfmaschinen überhaupt nicht in der Lage, einen "richtigen" Espresso zu liefern - Sie erhalten ein Getränk, das irgendwo zwischen einem starken Americano und dem Produkt einer Geysir-Kaffeemaschine liegt.
Die gepumpte Variante ist in dieser Hinsicht völlig konform, aber lassen Sie sich nicht von dem von den Herstellern angebotenen hohen Druck täuschen, der mit einem Anstieg der Kosten für die Geräte einhergeht. Möglicherweise benötigen Sie ihn nur, wenn Sie einen Cappuccinator verwenden.
Band
Für den Hausgebrauch ist ein 0,5-0,6-Liter-Tank ausreichend. Wird das Gerät für den Bürogebrauch gekauft, sollte das Volumen auf 1,5 Liter oder mehr erhöht werden.
Strom
Die Leistung des Geräts hängt davon ab, wie schnell sich das Wasser im Tank erwärmt. Daher ist es logisch, für große Behälter eine Kaffeemaschine für 1100-1700 Watt zu nehmen, für mittlere - 800-1000 Watt.
Materialien
Die für den Bau des Körpers verwendeten Materialien spielen bei der Zubereitung von Kaffee keine große Rolle. Sie bestimmt lediglich die Langlebigkeit des Geräts und seine Widerstandsfähigkeit gegen mögliche mechanische Beschädigungen.
Viel mehr Aufmerksamkeit sollte dem Wassertank gewidmet werden - wenn er aus billigem Plastik besteht, wird er einen unangenehmen Geruch verbreiten. Außerdem kann sich der Kunststoff ablösen, Risse bekommen und den Geschmack des Getränks beeinträchtigen. Idealerweise sollte der Behälter aus Metall mit einer geeigneten Beschichtung, aus hochwertigem Kunststoff, Glasfaser oder Borosilikatglas bestehen.
Der Boden des Kegels (in den der Kaffee eingefüllt wird) muss aus Metall bestehen, vorzugsweise aus rostfreiem Stahl. Dadurch wird ein schneller Bruch durch hohe Temperaturen oder mechanischen Druck verhindert.
Anzahl der Kegel
Ein Kegel reicht für den Hausgebrauch. Für eine große Familie oder für die Verwendung der Kaffeemaschine in einem Büro sind zwei Tüten erforderlich.
Ergonomie
Beginnen Sie mit der Größe des Geräts, aus der Sie wählen können. Für die eigene Küche wählt man am besten kompakte Kaffeemaschinen, die über die richtige Leistung verfügen.
Es ist wichtig, darauf zu achten, wo sich die Bedienelemente befinden und wie einfach sie zu bedienen sind. Es gibt eine weitere Unterteilung in Bezug auf die menschliche Beteiligung am Brauprozess. Es gibt solche, die eine vorprogrammierte Dosierung haben und das Getränk selbst herstellen, und solche, die eine direkte Überwachung und ein rechtzeitiges Abschalten der Wasserversorgung erfordern.
Da das Gerät regelmäßig gereinigt werden muss, sollte es leicht zu zerlegen und zusammenzubauen sein.
Zusätzliche Funktionen
Optionale Funktionen umfassen:
- Das Vorhandensein eines Cappuccinators, mit dem die Milch aufgeschäumt werden kann;
- Eine Not-Aus-Taste;
- Automatische Entkalkung;
- Tropfschutz;
- Automatische Abschaltung - schützt den Motor vor Überhitzung bei längerem Stillstand.
Preis
Der Einstiegspreis für eine Kaffeemaschine vom Typ Johannisbrot liegt bei 3-3.500 Rubel. Wenn Sie ein billigeres Gerät finden, sollte dies zumindest Verdacht erregen. Die goldene Mitte liegt im Bereich von 9-10 Tausend Rubel - das sind zuverlässige und hochwertige Modelle von namhaften Herstellern mit einer Druckpumpe, die ihren Besitzer viele Jahre lang erfreuen wird.
Die besten Horn-Kaffeemaschinen für zu Hause
Abschließend präsentieren wir eine Liste der beliebtesten und bewährtesten Kaffeeröster:
- De'Longhi EC 685 - die Marke ist bekannt für ihre Langlebigkeit. Dies ist das neueste Modell der Serie mit einer hohen Brühgeschwindigkeit für zwei Tassen, einer hohen Teekapazität, benutzerfreundlichen Bedienelementen und einfacher Reinigung. Die Leistung liegt bei 1,3 kW, der Druck bei 15 bar und das Tankvolumen bei 1,1 Litern.
- Kitfort KT-718 ist ein preiswertes Modell der Marke, das bereits das Vertrauen der Nutzer gewonnen hat. Der Kegel ist für gemahlenen Kaffee geeignet, es besteht die Möglichkeit der Zubereitung von Cappuccino und Tee mit dem Überlauf für zwei Tassen. Die Leistung beträgt 0,85 kW, der Druck beträgt 15 bar und das Tankvolumen 1,5 Liter.
- Die Gaggia Viva Style ist neu für 2019 und hat ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Maschine arbeitet mit zwei Arten von Kaffee: gemahlen und in Tassen. Es gibt eine Tassenheizung und alle notwendigen Notfalloptionen sind vorhanden. Die Leistung beträgt 1,025 kW, der Druck beträgt 15 bar und das Tankvolumen 1,25 Liter.
- Das Polaris PCM 4007A ist ein erschwingliches Modell einer beliebten Marke und hat hohe Bewertungen von Nutzern auf Yandex.Market erhalten. In Anbetracht des bescheidenen Preises gibt es nur Standardfunktionen und einen Überhitzungsschutz. Leistung 0,8 kW, Druck 4 bar (Dampftyp), Tankvolumen 0,2 Liter.
- Der VITEK VT-1522 BK ist ein zuverlässiges Modell im klassischen Design. Die Besonderheit ist der eingebaute Tank für Milch (0,4 Liter). Angesichts dieser Eigenschaften kann man sagen, dass er für eine große Familie oder sogar ein kleines Café ausreicht. Die Leistung beträgt 1,4 kW, der Druck 15 bar, das Volumen des Wassertanks 1,4 Liter.
Die in diesem Artikel vorgestellten Empfehlungen werden bei der Auswahl einer Kaffeemaschine helfen, die genau den Bedürfnissen des Käufers entspricht. Es ist wichtig, auf den Typ der Maschine, ihre Kapazität, die Größe des eingebauten Tanks und andere zusätzliche Kriterien zu achten. Für eine kleine Familie können die Spezifikationen recht bescheiden sein und dennoch ausreichen, während für die Bedürfnisse eines Büros leistungsfähigere Geräte erforderlich sind.
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