Uma alfarroba de café é utilizada para fazer café expresso, que pode ser complementado por uma espuma densa de leite. Este tipo de cafeteira é utilizado por um vasto leque de pessoas, desde aqueles que preparam uma bebida para as necessidades da sua família até aos baristas profissionais que trabalham numa base comercial. Neste artigo, destacaremos os dois principais tipos de fabricantes de café de alfarroba e daremos nomes às suas diferenças, delinearemos os critérios de escolha no momento da compra, bem como forneceremos uma selecção dos melhores modelos.
Conteúdos
O que é uma alfarroba de café - como funciona
Este nome deriva do pequeno recipiente para colocar o café pré-torrado ou para colocar uma pílula prensada, que se chama uma buzina. Outro nome utilizado em países estrangeiros é Holder.
Referência. Alguns modelos têm dois chifres ao mesmo tempo, permitindo-lhe encher várias chávenas de bebida ao mesmo tempo. Tais variantes têm um sistema semi-automático ou automático de fabrico de café e são concebidas para grandes volumes.
O método geral de funcionamento das máquinas de café com chifre baseia-se no processo de aquecimento da água, que é pressurizada através do café e vertida na chávena. A máquina também pode ser construída com uma saída de vapor extra, que é necessária para a produção de espuma de leite.
Um tipo de cafeteira de alfarroba
Com base num princípio de funcionamento comum, as cafeteiras de alfarroba estão divididas em duas variedades principais - as cafeteiras a vapor e as de bomba. A diferença reside na pressão que se aplica à água, que afecta o sabor da sua bebida. Vamos analisar mais de perto estes tipos, destacando as suas características, lados positivos e negativos.
Vapor
Este tipo de alfarroba de café tem uma construção simples e o seguinte princípio de funcionamento:
- A água é levada para um tanque especial, é aquecida a uma temperatura de 98-100 graus.
- O vapor é gerado pelo aquecimento, a sua pressão não excede 4 atmosferas - este é o valor máximo que pode ser alcançado sem elementos de construção adicionais.
- Esta pressão actua sobre a água, que começa a fluir para fora do tanque, passando por cima do café na buzina.
As principais características das cafeteiras a vapor incluem:
- o depósito de água é pequeno, uma vez que requer um aquecimento uniforme e forte para funcionar;
- não há regulador de temperatura - a água é levada praticamente à ebulição;
- baixa pressão;
- o café tem um sabor mais grosseiro na saída, devido às condições de fermentação - a fermentação é feita com água muito quente;
- existe um cappuccinador manual.
Considerando as características acima referidas deste tipo de máquinas, salientemos as vantagens da sua utilização:
- acessível a partir de 3.000 rublos;
- tamanho pequeno, perfeito para cozinhas compactas;
- a preparação dura 2-4 minutos, o que é uma média: numa cafeteira de bomba demora menos tempo, numa cafeteira de gotejamento demora mais tempo;
- Devido à alta temperatura da cerveja, mais cafeína vai para a bebida - ela torna-se mais forte.
Também não está sem os seus inconvenientes:
- baixa pressão;
- nenhuma possibilidade de regular a temperatura - o café é preparado com água quase a ferver, o que reduz o seu aroma;
- o depósito de água incorporado é suficiente para 2-4 chávenas de café expresso;
- o número limitado de receitas que podem ser utilizadas durante o fabrico da cerveja - café expresso básico e cappuccino;
- Alguns utilizadores têm dificuldade em aprender a utilizar o fabricante de cappuccino.
Um torrador de café a vapor é uma excelente compra para uma pequena família ou para alguém que vive sozinho. A compra também deve ser recomendada para aqueles que estão apenas a dar os seus primeiros passos para fazer café natural e não querem pagar em excesso.
A máquina de café bomba
A cafeteira de bomba funciona segundo um princípio semelhante, mas tem duas diferenças significativas:
- A água é aquecida a uma temperatura de 92-95 graus.
- A água é pressurizada a uma pressão elevada (15 bar em média) através da utilização de uma bomba no desenho.
Estas modificações permitem a retenção de toda a gama de constituintes aromáticos dos grãos.
Referência. As bombas necessárias para aumentar a pressão são de dois tipos: bombas de vibração e bombas rotativas. Os primeiros são utilizados em aparelhos domésticos e satisfazem as necessidades da maioria dos utilizadores. Estes últimos são instalados em equipamento profissional e distinguem-se pela estabilidade da pressão fornecida.
As características distintivas das máquinas de bombagem de café:
- alta pressão;
- Volume diferente de tanque de água incorporado;
- a presença de um termóstato que lhe permite regular a temperatura de aquecimento da água;
- A possibilidade de utilizar mais receitas de cerveja;
- O café tem um sabor mais rico;
- Custos mais elevados do que os das cafeteiras a vapor;
- Existem modelos com funções adicionais: vapor rápido, vários tamanhos de filtros, aquecedor de copos, etc.
Vantagens:
- A velocidade de fabrico da cerveja varia entre 30-60 segundos;
- temperatura óptima de abastecimento de água;
- Funções adicionais: desligamento automático, termóstato, etc.
As únicas desvantagens são o elevado custo e o tamanho da máquina, que dependem do volume do reservatório. Este tipo de cafeteira é adequado para aqueles que preferem preparar mais de duas chávenas de café por dia.
Que bebidas posso preparar?
Não há muitas opções para a preparação de café. As variedades a vapor são o expresso e o cappuccino. As variedades bombeadas acrescentam lungo, americano e latte à lista.
Importante. As cafeteiras utilizam não só café moído, mas também comprimidos especiais, chamados cápsulas de café. Simplificam o processo de fabrico da cerveja e permitem-lhe diversificar o sabor.
Como escolher uma máquina de café: escolha um grão de café
A escolha de uma alfarroba de café baseia-se em determinados critérios, tais como pressão, capacidade do tanque, potência do elemento de aquecimento, materiais utilizados, etc. Vamos analisar cada um deles mais de perto, a fim de ter uma ideia precisa das características da máquina adequada às suas necessidades específicas.
Pressão
O principal objectivo de uma alfarroba de café é fazer café expresso. Esta bebida requer uma pressão de 8-9 bar. Consequentemente, as máquinas a vapor não são de todo capazes de entregar um expresso 'próprio' - obterá uma bebida que está algures entre um Americano forte e o produto de uma máquina de café com géiser.
A variedade bombeada é totalmente conforme a este respeito, mas não se deixe enganar pela alta pressão oferecida pelos fabricantes, que é acompanhada por um aumento do custo do equipamento. Só poderá precisar dele quando utilizar um cappuccinador.
Volume
Um tanque de 0,5-0,6 litros será suficiente para uso doméstico. Se o equipamento for comprado para uso de escritório, o volume deve ser aumentado para 1,5 litros ou mais.
Energia
A potência do dispositivo depende da rapidez com que a água do tanque aquece. Por conseguinte, é lógico que grandes recipientes levem uma cafeteira para 1100-1700 watts, para médios - 800-1000 watts.
Materiais
Os materiais utilizados na construção do corpo não desempenham um papel importante na preparação do café. Apenas determina a longevidade do equipamento e a sua resistência a possíveis danos mecânicos.
Deve prestar-se muito mais atenção ao reservatório de água - se for feito de plástico barato, estará presente um odor desagradável. Além disso, o plástico pode começar a descascar, rachar e estragar o sabor da bebida. Idealmente, o tanque deveria ser de metal com um revestimento adequado, feito de plástico, fibra de vidro ou vidro borossilicatado de qualidade.
A base do cone (onde o café é colocado) deve ser feita de metal, de preferência de aço inoxidável. Isto evita a quebra rápida causada por altas temperaturas ou pressão mecânica.
Número de cones
Um cone é suficiente para uso doméstico. Dois cones são necessários para uma grande família ou para utilizar a cafeteira num escritório.
Ergonomia
Deve começar com o tamanho do aparelho à sua escolha. Para a sua própria cozinha, é melhor escolher máquinas de café compactas que tenham a quantidade certa de potência.
É importante prestar atenção à localização dos controlos e à facilidade de utilização dos mesmos. Existe uma divisão adicional em termos de envolvimento humano no processo de fabrico da cerveja. Há aqueles que têm uma dosagem pré-programada e fazem eles próprios a bebida, e aqueles que requerem supervisão directa e o encerramento atempado do abastecimento de água.
Uma vez que o dispositivo precisa de ser limpo regularmente, deve ser fácil de desmontar e montar.
Funções adicionais
As características opcionais incluem:
- A presença de um cappuccinador, que permite que o leite fique espumoso;
- Um botão de paragem de emergência;
- Descalcificação automática;
- protecção por gotejamento;
- Desligamento automático - protege o motor de sobreaquecimento em caso de paragem prolongada.
Preço
O preço inicial de uma cafeteira tipo alfarroba é de 3-3.500 rublos. Se encontrar uma máquina mais barata, esta deve pelo menos levantar suspeitas. A média dourada está na gama de 9-10 mil rublos - são modelos fiáveis e de qualidade de fabricantes conceituados com um ventilador de pressão de bomba, o que agradará aos seus proprietários durante muitos anos.
As melhores cafeteiras de chifres para o lar
Em conclusão, apresentamos uma lista dos torrefactores de café mais populares e mais bem provados:
- De'Longhi EC 685 - a marca é conhecida pela sua durabilidade de longa duração. Este é o modelo mais recente da gama, com a sua alta velocidade de fabrico de duas copas, capacidade de fabrico de chá, controlos fáceis de usar e facilidade de limpeza. A potência é de 1,3 kW, a pressão é de 15 bar e o volume do tanque é de 1,1 litros.
- Kitfort KT-718 é um modelo barato da marca que já mereceu a confiança dos utilizadores. O cone é adequado para café moído, há a possibilidade de fazer cappuccino e chá com o derramamento para duas chávenas. A potência é de 0,85 kW, a pressão é de 15 bar e o volume do tanque é de 1,5 litros.
- A Gaggia Viva Style é nova para 2019 e tem um bom preço. A máquina funciona com dois tipos de café: moído e em chávenas. Há aquecimento por copo e todas as opções de emergência necessárias estão presentes. A potência é de 1,025 kW, a pressão é de 15 bar e o volume do tanque é de 1,25 litros.
- O Polaris PCM 4007A é um modelo acessível de uma marca popular e tem recebido altas classificações dos utilizadores no Yandex.Market. Considerando o preço modesto, existem apenas funções padrão e protecção contra o sobreaquecimento. Potência 0,8 kW, pressão 4 bar (tipo vapor), volume do tanque 0,2 litros.
- O VITEK VT-1522 BK é um modelo de confiança no design clássico. A característica distintiva é o tanque de leite (0,4 litros) construído em tanque. Dadas as características, podemos dizer que será suficiente para uma grande família ou mesmo para um pequeno café. A potência é de 1,4 kW, a pressão é de 15 bar, o volume do tanque de água é de 1,4 litros.
As recomendações apresentadas no artigo ajudarão na selecção de uma máquina de alfarroba de café que irá exactamente satisfazer as necessidades do comprador. É importante prestar atenção ao tipo de máquina, à sua capacidade, ao tamanho do tanque construído e a outros critérios adicionais. Para uma família pequena, as especificações podem ser bastante modestas e ainda assim suficientes, enquanto que para as necessidades de um escritório, será necessário equipamento mais potente.
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