Espresson valmistukseen käytetään kahvikarahvia, jota voidaan täydentää tiheällä maitovaahdolla. Tämäntyyppisiä kahvinkeittimiä käyttävät monet ihmiset, aina niistä, jotka valmistavat juomaa perheen tarpeisiin, ammattimaisiin baristeihin, jotka työskentelevät kaupallisella tasolla. Tässä artikkelissa korostamme kahta pääasiallista johanneksenleivän kahvinkeittimen tyyppiä ja nimeämme niiden erot, hahmotamme valintakriteerit ostettaessa sekä tarjoamme valikoiman parhaita malleja.
Sisältö
Mikä on kahvipapukaija - miten se toimii
Nimi juontuu pienestä säiliöstä, johon laitetaan valmiiksi jauhettua kahvia tai puristettua pilleriä, jota kutsutaan sarvena. Toinen ulkomailla käytetty nimi on Holder.
Viite. Joissakin malleissa on kaksi torvea samanaikaisesti, jolloin voit täyttää useita juomakuppeja kerralla. Tällaisissa muunnelmissa on puoliautomaattinen tai automaattinen kahvinkeittojärjestelmä, ja ne on suunniteltu suurille valmistusmäärille.
Sarvikahvikoneiden yleinen toimintatapa perustuu veden kuumentamiseen, joka paineistetaan kahvin läpi ja kaadetaan kuppiin. Kone voidaan rakentaa myös ylimääräisellä höyryn ulostuloaukolla, jota tarvitaan maitovaahdon valmistuksessa.
Eräänlainen johanneksenleipä kahvinkeitin
Yhteisen toimintaperiaatteen perusteella johanneksenleivän kahvinkeittimet jaetaan kahteen päälajikkeeseen - höyry- ja pumppukahvinkeittimiin. Erona on veteen kohdistuva paine, joka vaikuttaa juoman makuun. Tarkastellaan näitä tyyppejä lähemmin ja korostetaan niiden ominaisuuksia sekä myönteisiä ja kielteisiä puolia.
Höyry
Tämäntyyppinen kahvinkeitin on rakenteeltaan yksinkertainen ja sen toimintaperiaate on seuraava:
- Vesi vedetään erityiseen säiliöön ja kuumennetaan 98-100 asteen lämpötilaan.
- Lämmitys tuottaa höyryä, jonka paine ei ylitä 4 ilmakehää - tämä on enimmäisarvo, joka voidaan saavuttaa ilman lisärakenneosia.
- Tämä paine vaikuttaa veteen, joka alkaa virrata ulos säiliöstä ja kulkee torvessa olevan kahvin yli.
Höyrykahvinkeittimien tärkeimpiä ominaisuuksia ovat:
- vesisäiliö on pieni, koska se vaatii toimiakseen tasaisen ja voimakkaan lämmityksen;
- lämpötilan säätöä ei ole - vesi saatetaan käytännössä kiehuvaksi;
- alhainen paine;
- kahvi on karkeamman makuista kahvin ulostulossa, mikä johtuu keitto-olosuhteista - kahvi keitetään erittäin kuumalla vedellä;
- on manuaalinen sulkulaite.
Kun otetaan huomioon edellä mainitut tämäntyyppisten koneiden ominaisuudet, korostetaan niiden käytön etuja:
- edullinen 3000 ruplasta alkaen;
- pieni koko, täydellinen pieniin keittiöihin;
- valmistukseen kuluu keskimäärin 2-4 minuuttia: pumppukahvinkeittimessä aikaa kuluu vähemmän, tippukahvinkeittimessä enemmän;
- Korkean valmistuslämpötilan ansiosta juomaan menee enemmän kofeiinia - siitä tulee vahvempi.
Siinä on myös omat haittansa:
- alhainen paine;
- lämpötilaa ei voi säätää - kahvi keitetään lähes kiehuvalla vedellä, mikä vähentää sen aromia;
- sisäänrakennettu vesisäiliö riittää 2-4 kupillista espressoa varten;
- rajoitettu määrä reseptejä, joita voidaan käyttää keittämisen aikana - perusespresso ja cappuccino;
- Joidenkin käyttäjien on vaikea oppia käyttämään cappuccinatoria.
Höyrykahvipaahdin on erinomainen hankinta pienelle perheelle tai yksin asuvalle. Ostoa kannattaa suositella myös niille, jotka ovat vasta ottamassa ensiaskeleitaan kohti luonnollisen kahvin valmistusta eivätkä halua maksaa liikaa.
Pumppukahvinkeitin
Pumppukahvinkeitin toimii samalla periaatteella, mutta siinä on kaksi merkittävää eroa:
- Vesi kuumennetaan 92-95 asteen lämpötilaan.
- Vesi paineistetaan korkeaan paineeseen (keskimäärin 15 baaria) suunnittelussa käytettävän pumpun avulla.
Näiden muutosten ansiosta jyvien kaikki aromaattiset ainesosat säilyvät.
Viite. Paineen nostamiseen tarvittavia pumppuja on kahta tyyppiä: tärypumppuja ja pyöriviä pumppuja. Ensin mainittuja käytetään kodinkoneissa, ja ne täyttävät useimpien käyttäjien tarpeet. Jälkimmäiset asennetaan ammattikäyttöön tarkoitettuihin laitteisiin, ja ne erottuvat toisistaan syötettävän paineen vakauden perusteella.
Pumppukahvinkeittimien erityispiirteet:
- korkea paine;
- Sisäänrakennetun vesisäiliön eri tilavuus;
- termostaatti, jonka avulla voit säätää veden lämmityslämpötilaa;
- Mahdollisuus käyttää useampia panimoreseptejä;
- Kahvin maku on täyteläisempi;
- Korkeammat kustannukset kuin höyrykahvinkeittimillä;
- On malleja, joissa on lisätoimintoja: pikahöyry, useita suodatinkokoja, kupinlämmitin jne.
Edut:
- valmistuksen nopeus vaihtelee 30-60 sekunnin välillä;
- veden optimaalinen lämpötila;
- Lisätoiminnot: automaattinen sammutus, termostaatti jne.
Ainoat haitat ovat korkeat kustannukset ja koneen koko, jotka riippuvat säiliön tilavuudesta. Tämäntyyppinen kahvinkeitin sopii niille, jotka haluavat valmistaa enemmän kuin kaksi kupillista kahvia päivässä.
Mitä juomia voin valmistaa?
Kahvin valmistukseen ei ole monia vaihtoehtoja. Höyrylajikkeet ovat espresso ja cappuccino. Pumpatut lajikkeet lisäävät listaan lungon, americanon ja latten.
Tärkeää. Kahvinkeittimissä käytetään jauhetun kahvin lisäksi myös erityisiä tiivistettyjä pillereitä, joita kutsutaan kahvipatruunoiksi. Ne yksinkertaistavat panimoprosessia ja mahdollistavat makujen monipuolistamisen.
Miten valita kahvinkeitin: valitse kahvipapu
Kahvinkeittimen valinta perustuu tiettyihin kriteereihin, kuten paineeseen, säiliön tilavuuteen, lämmityselementin tehoon, käytettyihin materiaaleihin jne. Tutustutaanpa tarkemmin kuhunkin niistä, jotta saat tarkan käsityksen tarpeisiisi sopivan koneen ominaisuuksista.
Paine
Kahvinkeittimen päätarkoitus on espresson valmistaminen. Tämä juoma vaatii 8-9 baarin paineen. Näin ollen höyrykoneilla ei voi valmistaa "kunnon" espressoa - saat juoman, joka on jossain vahvan Americanon ja geyser-kahvinkeittimen tuotteen välissä.
Pumppupumppuvaihtoehto on tältä osin täysin vaatimustenmukainen, mutta älä anna valmistajien tarjoamien korkeiden paineiden hämätä, sillä ne parantavat laitteiden hintaa. Saatat tarvita sitä vain silloin, kun käytät cappuccinatoria.
Volume
Kotikäyttöön riittää 0,5-0,6 litran säiliö. Jos laite hankitaan toimistokäyttöön, tilavuus on nostettava vähintään 1,5 litraan.
Teho
Laitteen teho riippuu siitä, kuinka nopeasti säiliössä oleva vesi lämpenee. Siksi on loogista, että suuriin astioihin käytetään 1100-1700 watin kahvinkeitintä, keskikokoisiin astioihin 800-1000 wattia.
Materiaalit
Rungon rakentamisessa käytetyillä materiaaleilla ei ole suurta merkitystä kahvin valmistuksessa. Se määrittää ainoastaan laitteen pitkäikäisyyden ja sen kestävyyden mahdollisia mekaanisia vaurioita vastaan.
Vesisäiliöön on kiinnitettävä paljon enemmän huomiota - jos se on tehty halpaa muovia, siitä tulee epämiellyttävä haju. Lisäksi muovi voi alkaa kuoriutua, halkeilla ja pilata juoman maun. Ihannetapauksessa säiliön tulisi olla metallia, jossa on asianmukainen pinnoite, ja sen tulisi olla valmistettu laadukkaasta muovista, lasikuidusta tai borosilikaattilasista.
Kartiopohjan (johon kahvi laitetaan) on oltava metallia, mieluiten ruostumatonta terästä. Tämä estää korkeiden lämpötilojen tai mekaanisen paineen aiheuttaman nopean rikkoutumisen.
Kartioiden lukumäärä
Yksi kartio riittää kotikäyttöön. Suurelle perheelle tai kahvinkeittimen käyttämiseen toimistossa tarvitaan kaksi kartiota.
Ergonomia
Aloita valitsemasi laitteen koosta. Omaan keittiöön kannattaa valita kompakteja kahvinkeittimiä, joissa on sopiva määrä tehoa.
On tärkeää kiinnittää huomiota hallintalaitteiden sijaintiin ja niiden helppokäyttöisyyteen. Panimoprosessiin osallistuvien ihmisten osuus on vielä erilainen. On niitä, joissa on ennalta ohjelmoitu annostus ja jotka valmistavat juoman itse, ja niitä, jotka vaativat suoraa valvontaa ja vesihuollon oikea-aikaista sammuttamista.
Koska laite on puhdistettava säännöllisesti, sen on oltava helppo purkaa ja koota.
Lisätoiminnot
Valinnaisia ominaisuuksia ovat mm:
- Kappuccinatorin läsnäolo, joka mahdollistaa maidon vaahdottamisen;
- Hätäpysäytyspainike;
- Automaattinen kalkinpoisto;
- tiputussuojaus;
- Automaattinen poiskytkentä - suojaa moottoria ylikuumenemiselta, jos moottori on pitkään pysähdyksissä.
Hinta
Johanneksenleipä-tyyppisen kahvinkeittimen lähtöhinta on 3-3 500 ruplaa. Jos löydät halvemman koneen, sen pitäisi ainakin herättää epäilyksiä. Kultainen keskiarvo on 9-10 tuhatta ruplaa - nämä ovat luotettavia ja laadukkaita malleja hyvämaineisilta valmistajilta, joissa on painepumppu, joka miellyttää omistajaansa monta vuotta.
Parhaat torvikahvinkeittimet kotiin
Lopuksi esittelemme luettelon suosituimmista ja parhaiten toimivista kahvipaahtimoista:
- De'Longhi EC 685 - merkki on tunnettu pitkäaikaisesta kestävyydestään. Tämä on malliston uusin malli, jossa on suuri kahden kupin keittonopeus, teenvalmistuskapasiteetti, helppokäyttöiset säätimet ja helppo puhdistaa. Teho on 1,3 kW, paine 15 bar ja säiliön tilavuus 1,1 litraa.
- Kitfort KT-718 on brändin edullinen malli, joka on jo ansainnut käyttäjien luottamuksen. Kartio soveltuu jauhetulle kahville, cappuccinon ja teen valmistukseen on mahdollisuus, ja kahteen kuppiin mahtuu kaadettavaa teetä. Teho on 0,85 kW, paine 15 bar ja säiliön tilavuus 1,5 litraa.
- Gaggia Viva Style on uutuus vuodelle 2019, ja se on hinnoiteltu mukavasti. Kone toimii kahdella kahvityypillä: jauhetulla ja kuppikahvilla. Kuppilämmitys ja kaikki tarvittavat hätäaputoiminnot ovat käytettävissä. Teho on 1,025 kW, paine 15 bar ja säiliön tilavuus 1,25 litraa.
- Polaris PCM 4007A on edullisen hintainen malli suositulta tuotemerkiltä, ja se on saanut hyvät arvosanat käyttäjiltä Yandex.Marketissa. Vaatimaton hinta huomioon ottaen siinä on vain vakiotoimintoja ja ylikuumenemissuoja. Teho 0,8 kW, paine 4 bar (höyry), säiliön tilavuus 0,2 litraa.
- VITEK VT-1522 BK on luotettava malli klassisessa mallissa. Erikoisuutena on sisäänrakennettu maitosäiliö (0,4 litraa). Ominaisuudet huomioon ottaen voimme sanoa, että se riittää suurelle perheelle tai jopa pienelle kahvilalle. Teho on 1,4 kW, paine 15 bar ja vesisäiliön tilavuus 1,4 litraa.
Artikkelissa esitetyt suositukset auttavat valitsemaan kahvinkeittimen, joka vastaa täsmälleen ostajan tarpeita. On tärkeää kiinnittää huomiota koneen tyyppiin, sen kapasiteettiin, sisäänrakennetun säiliön kokoon ja muihin lisäperusteisiin. Pienelle perheelle tekniset tiedot voivat olla melko vaatimattomat ja silti riittävät, kun taas toimiston tarpeisiin tarvitaan tehokkaampia laitteita.
Aiheeseen liittyvät artikkelit:
