Na prípravu espressa sa používa kávový rohovník, ktorý možno doplniť hustou mliečnou penou. Tento typ kávovaru používa široká škála ľudí, od tých, ktorí pripravujú nápoj pre potreby rodiny, až po profesionálnych baristov pracujúcich na komerčnej báze. V tomto článku vás upozorníme na dva hlavné typy kávovarov a pomenujeme ich rozdiely, načrtneme kritériá výberu pri kúpe a ponúkneme výber najlepších modelov.
Obsah
Čo je to kávový rohovník - ako funguje
Tento názov je odvodený od malej nádoby na umiestnenie vopred namletej kávy alebo na umiestnenie lisovanej tablety, ktorá sa nazýva roh. V zahraničí sa používa aj názov Holder.
Odkaz. Niektoré modely majú dva rohy súčasne, čo umožňuje naplniť niekoľko šálok nápoja naraz. Takéto varianty majú poloautomatický alebo automatický systém prípravy kávy a sú určené na veľké objemy.
Všeobecný spôsob fungovania kávovarov s rohom je založený na procese ohrievania vody, ktorá sa pod tlakom pretlačí cez kávu a naleje sa do šálky. Stroj môže byť tiež vybavený prídavným výstupom pary, ktorý je potrebný na výrobu mliečnej peny.
Typ kávovaru na karob
Na základe spoločného princípu fungovania sa kávovary na rohovinu delia na dva hlavné druhy - parné kávovary a kávovary s čerpadlom. Rozdiel spočíva v tlaku, ktorý na vodu vyvíjate a ktorý ovplyvňuje chuť vášho nápoja. Pozrime sa na tieto typy bližšie a zdôraznime ich vlastnosti, pozitívne a negatívne stránky.
Steam
Tento typ kávovaru má jednoduchú konštrukciu a nasledujúci princíp fungovania:
- Voda nasávaná do špeciálnej nádrže sa ohrieva na teplotu 98-100 stupňov.
- Para vzniká pri ohreve, jej tlak nepresahuje 4 atmosféry - to je maximálna hodnota, ktorú možno dosiahnuť bez ďalších konštrukčných prvkov.
- Tento tlak pôsobí na vodu, ktorá začne vytekať z nádrže a prechádza cez kávu v rohu.
Medzi hlavné vlastnosti parných kávovarov patria:
- nádržka na vodu je malá, pretože si vyžaduje rovnomerný a silný ohrev;
- neexistuje žiadny regulátor teploty - voda sa privádza prakticky do varu;
- nízky tlak;
- káva má na výstupe hrubšiu chuť, čo je spôsobené podmienkami varenia - varí sa s veľmi horúcou vodou;
- je tu manuálny kapucín.
Vzhľadom na vyššie uvedené vlastnosti tohto typu strojov zdôraznime výhody ich používania:
- cenovo dostupné od 3 000 rubľov;
- malé rozmery, ideálne pre kompaktné kuchyne;
- Príprava trvá 2-4 minúty, čo je priemer: v kávovare s čerpadlom trvá kratšie, v odkvapkávacom kávovare trvá dlhšie;
- Vďaka vysokej teplote varenia sa do nápoja dostáva viac kofeínu - nápoj je silnejší.
Nie je to bez nevýhod:
- nízky tlak;
- žiadna možnosť regulácie teploty - káva sa varí takmer vriacou vodou, čo znižuje jej arómu;
- zabudovaná nádržka na vodu vystačí na 2-4 šálky espressa;
- obmedzený počet receptov, ktoré možno použiť pri varení - základné espresso a cappuccino;
- Pre niektorých používateľov je ťažké naučiť sa používať cappuccinator.
Kávovary s parným vedrom sú skvelou kúpou pre malú rodinu alebo pre niekoho, kto žije sám. Kúpu odporúčame aj tým, ktorí práve robia prvé kroky k príprave prírodnej kávy a nechcú preplácať.
Kávovar s čerpadlom
Kávovar s čerpadlom funguje na podobnom princípe, ale má dva významné rozdiely:
- Voda sa zohreje na teplotu 92-95 stupňov.
- Voda je v konštrukcii natlakovaná na vysoký tlak (v priemere 15 barov) pomocou čerpadla.
Tieto úpravy umožňujú zachovať celú škálu aromatických zložiek zŕn.
Odkaz. Čerpadlá potrebné na zvýšenie tlaku sú dvoch typov: vibračné čerpadlá a rotačné čerpadlá. Prvé sa používajú v domácich spotrebičoch a uspokojujú potreby väčšiny používateľov. Tieto sú inštalované v profesionálnych zariadeniach a vyznačujú sa stabilitou dodávaného tlaku.
Charakteristické vlastnosti kávovarov s čerpadlom:
- vysoký tlak;
- Rôzny objem zabudovanej nádrže na vodu;
- prítomnosť termostatu, ktorý umožňuje nastaviť teplotu ohrevu vody;
- Možnosť použitia viacerých receptov na varenie piva;
- Káva má bohatšiu chuť;
- Vyššie náklady ako pri parných kávovaroch;
- Existujú modely s ďalšími funkciami: rýchla para, viac veľkostí filtrov, ohrievač šálok atď.
Výhody:
- Rýchlosť varenia sa pohybuje v rozmedzí 30-60 sekúnd;
- optimálna teplota prívodu vody;
- Ďalšie funkcie: automatické vypnutie, termostat atď.
Jedinou nevýhodou sú vysoké náklady a veľkosť stroja, ktoré závisia od objemu nádrže. Tento typ kávovaru je vhodný pre tých, ktorí si radšej pripravujú viac ako dve šálky kávy denne.
Aké nápoje môžem pripraviť?
Možností prípravy kávy nie je veľa. Parné druhy sú espresso a cappuccino. Do zoznamu rozšírených odrôd pribudli lungo, americano a latte.
Dôležité. Kávovary používajú nielen mletú kávu, ale aj špeciálne stlačené tablety, tzv. kávové kapsuly. Zjednodušujú proces varenia a umožňujú spestriť chuť.
Ako si vybrať kávovar: výber zrnkovej kávy
Výber kávovaru je založený na určitých kritériách, ako je tlak, objem nádrže, výkon vykurovacieho telesa, použité materiály atď. Pozrime sa na každý z nich bližšie, aby ste získali presnú predstavu o vlastnostiach stroja vhodného pre vaše konkrétne potreby.
Tlak
Hlavným účelom kávovaru je príprava espressa. Tento nápoj si vyžaduje tlak 8-9 barov. Parné kávovary preto vôbec nie sú schopné pripraviť "správne" espresso - dostanete nápoj, ktorý je niečo medzi silným Americanom a výrobkom z gejzírového kávovaru.
Čerpaná varianta je v tomto ohľade plne kompatibilná, ale nenechajte sa oklamať vysokým tlakom, ktorý výrobcovia ponúkajú a ktorý je spojený so zvýšením ceny zariadenia. Možno ho budete potrebovať len pri používaní kapucínky.
Zväzok
Na domáce použitie postačuje 0,5-0,6 litrová nádrž. Ak je zariadenie zakúpené na kancelárske použitie, objem by sa mal zvýšiť na 1,5 litra alebo viac.
Napájanie
Výkon zariadenia závisí od toho, ako rýchlo sa voda v nádrži zohreje. Preto je logické, že pre veľké nádoby je potrebné vziať kávovar pre 1100-1700 wattov, pre stredné - 800-1000 wattov.
Materiály
Materiály použité pri stavbe tela nehrajú pri príprave kávy veľkú úlohu. Určuje len životnosť zariadenia a jeho odolnosť voči prípadnému mechanickému poškodeniu.
Oveľa väčšiu pozornosť treba venovať nádrži na vodu - ak je vyrobená z lacného plastu, bude nepríjemne zapáchať. Okrem toho sa plast môže začať odlupovať, praskať a kaziť chuť nápoja. Ideálne je, ak je nádrž kovová s vhodnou povrchovou úpravou, vyrobená z kvalitného plastu, sklenených vlákien alebo borosilikátového skla.
Základňa kužeľa (kde sa umiestňuje káva) musí byť kovová, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele. Tým sa zabráni rýchlemu poškodeniu spôsobenému vysokými teplotami alebo mechanickým tlakom.
Počet kužeľov
Na domáce použitie stačí jeden kužeľ. Pre veľkú rodinu alebo pri používaní kávovaru v kancelárii sú potrebné dva kužele.
Ergonómia
Mali by ste začať veľkosťou spotrebiča, z ktorej si môžete vybrať. Do vlastnej kuchyne je najlepšie vybrať si kompaktné kávovary so správnym výkonom.
Je dôležité venovať pozornosť umiestneniu ovládacích prvkov a ich jednoduchému používaniu. Existuje ďalšie rozdelenie z hľadiska účasti človeka na procese výroby piva. Existujú také, ktoré majú predprogramované dávkovanie a samy si pripravujú nápoj, a také, ktoré vyžadujú priamy dohľad a včasné vypnutie prívodu vody.
Keďže zariadenie je potrebné pravidelne čistiť, malo by sa dať ľahko rozobrať a zostaviť.
Ďalšie funkcie
Medzi voliteľné funkcie patrí:
- Prítomnosť kapučinátora, ktorý umožňuje napenenie mlieka;
- Tlačidlo núdzového zastavenia;
- Automatické odstraňovanie vodného kameňa;
- ochrana proti odkvapkávaniu;
- Automatické vypnutie - chráni motor pred prehriatím v prípade dlhšieho státia.
Cena
Počiatočná cena kávovaru typu carob je 3-3 500 rubľov. Ak nájdete lacnejší stroj, malo by to prinajmenšom vzbudiť podozrenie. Zlatá stredná cesta je v rozmedzí 9-10 tisíc rubľov - ide o spoľahlivé a kvalitné modely od renomovaných výrobcov s tlakovým dúchadlom, ktoré potešia svojich majiteľov na mnoho rokov.
Najlepšie kávovary s rohom pre domácnosť
Na záver uvádzame zoznam najobľúbenejších a najosvedčenejších pražiarní kávy:
- De'Longhi EC 685 - táto značka je známa svojou dlhou životnosťou. Ide o najnovší model v rade s vysokou rýchlosťou varenia dvoch šálok, kapacitou na prípravu čaju, jednoduchým ovládaním a jednoduchým čistením. Výkon je 1,3 kW, tlak je 15 barov a objem nádrže je 1,1 litra.
- Kitfort KT-718 je lacný model od značky, ktorá si už získala dôveru používateľov. Kužel je vhodný na mletú kávu, je tu možnosť prípravy cappuccina a čaju s prelievaním na dve šálky. Výkon je 0,85 kW, tlak 15 barov a objem nádrže 1,5 litra.
- Gaggia Viva Style je novinkou pre rok 2019 a má priaznivú cenu. Prístroj pracuje s dvoma druhmi kávy: mletou a v šálkach. K dispozícii je vykurovanie pohárom a všetky potrebné núdzové možnosti. Výkon je 1,025 kW, tlak je 15 barov a objem nádrže je 1,25 litra.
- Polaris PCM 4007A je cenovo dostupný model od obľúbenej značky, ktorý získal vysoké hodnotenie od používateľov na Yandex.Market. Vzhľadom na skromnú cenu sú k dispozícii len štandardné funkcie a ochrana proti prehriatiu. Výkon 0,8 kW, tlak 4 bary (parný typ), objem nádrže 0,2 litra.
- VITEK VT-1522 BK je spoľahlivý model klasického dizajnu. Charakteristickým prvkom je zabudovaná nádržka na mlieko (0,4 litra). Vzhľadom na vlastnosti môžeme povedať, že bude stačiť pre veľkú rodinu alebo aj pre malú kaviareň. Výkon je 1,4 kW, tlak je 15 barov, objem nádrže na vodu je 1,4 litra.
Odporúčania uvedené v článku pomôžu pri výbere kávovaru, ktorý bude presne spĺňať potreby kupujúceho. Je dôležité venovať pozornosť typu stroja, jeho kapacite, veľkosti zabudovanej nádrže a ďalším kritériám. Pre malú rodinu môžu byť špecifikácie pomerne skromné a stále postačujúce, zatiaľ čo pre kancelárske účely sa vyžaduje výkonnejšie zariadenie.
Súvisiace články:
