Pentru prepararea unui espresso se folosește o carabină de cafea, care poate fi completată de o spumă densă de lapte. Acest tip de filtru de cafea este utilizat de o gamă largă de persoane, de la cei care pregătesc o băutură pentru nevoile familiei până la barista profesioniști care lucrează în regim comercial. În articolul de față, vom evidenția cele două tipuri principale de cafetiere cu carabină și vom numi diferențele dintre ele, vom prezenta criteriile de selecție la cumpărare, precum și vom oferi o selecție a celor mai bune modele.
Cuprins
Ce este un carob de cafea - cum funcționează
Acest nume provine de la micul recipient în care se pune cafeaua pre-măcinată sau se pune o pastilă presată, care se numește corn. O altă denumire folosită în străinătate este Holder.
Referință. Unele modele au două claxoane în același timp, ceea ce vă permite să umpleți mai multe căni de băutură deodată. Astfel de variante au un sistem semiautomat sau automat de preparare a cafelei și sunt concepute pentru volume mari.
Metoda generală de funcționare a mașinilor de cafea cu corn se bazează pe procesul de încălzire a apei, care este presurizată prin cafea și turnată în ceașcă. De asemenea, mașina poate fi proiectată cu o ieșire de abur suplimentară, necesară pentru producerea spumei de lapte.
Un tip de filtru de cafea cu carob
Pe baza unui principiu de funcționare comun, aparatele de cafea cu carob sunt împărțite în două soiuri principale - aparate de cafea cu abur și cu pompă. Diferența constă în presiunea pe care o aplicați apei, care afectează gustul băuturii. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor tipuri, evidențiind caracteristicile, părțile pozitive și negative ale acestora.
Abur
Acest tip de cafetieră are o construcție simplă și următorul principiu de funcționare:
- Apa extrasă într-un rezervor special, este încălzită la o temperatură de 98-100 de grade.
- Aburul este generat de încălzire, presiunea sa nu depășește 4 atmosfere - aceasta este valoarea maximă care poate fi obținută fără elemente de construcție suplimentare.
- Această presiune acționează asupra apei, care începe să curgă din rezervor, trecând peste cafeaua din corn.
Principalele caracteristici ale aparatelor de cafea cu aburi includ:
- rezervorul de apă este mic, deoarece necesită o încălzire uniformă și puternică pentru a funcționa;
- nu există un regulator de temperatură - apa este adusă practic la fierbere;
- presiune scăzută;
- cafeaua are un gust mai aspru la ieșire, din cauza condițiilor de preparare - prepararea se face cu apă foarte fierbinte;
- există un cappuccinator manual.
Având în vedere caracteristicile de mai sus ale acestui tip de mașini, să evidențiem avantajele utilizării lor:
- accesibile de la 3.000 de ruble;
- dimensiuni mici, perfecte pentru bucătăriile compacte;
- Pregătirea durează 2-4 minute, ceea ce reprezintă o medie: la o cafetieră cu pompă durează mai puțin timp, iar la o cafetieră cu picurare durează mai mult;
- Datorită temperaturii ridicate de preparare, băutura conține mai multă cofeină - devine mai puternică.
Nu este lipsit nici de dezavantaje:
- presiune scăzută;
- nu există posibilitatea de a regla temperatura - cafeaua este preparată cu apă aproape clocotită, ceea ce îi reduce aroma;
- rezervorul de apă încorporat este suficient pentru 2-4 cești de espresso;
- numărul limitat de rețete care pot fi utilizate în timpul preparării - espresso și cappuccino de bază;
- Unii utilizatori consideră că este dificil să învețe cum să utilizeze aparatul de cappuccino.
Un prăjitor de cafea cu aburi este o achiziție excelentă pentru o familie mică sau pentru cineva care locuiește singur. Achiziția ar trebui să fie recomandată și pentru cei care fac primii pași spre prepararea cafelei naturale și nu vor să plătească prea mult.
Mașina de cafea cu pompă
Aparatul de cafea cu pompă funcționează pe un principiu similar, dar are două diferențe semnificative:
- Apa este încălzită la o temperatură de 92-95 de grade.
- Apa este presurizată la o presiune ridicată (15 bar în medie) prin utilizarea unei pompe în cadrul proiectului.
Aceste modificări permit păstrarea întregii game de constituenți aromatici ai boabelor.
Referință. Pompele necesare pentru creșterea presiunii sunt de două tipuri: pompe cu vibrații și pompe rotative. Cele dintâi sunt utilizate în aparatele de uz casnic și satisfac nevoile majorității utilizatorilor. Acestea din urmă sunt instalate în echipamente profesionale și se disting prin stabilitatea presiunii furnizate.
Caracteristicile distinctive ale mașinilor de cafea cu pompă:
- presiune ridicată;
- Volum diferit al rezervorului de apă încorporat;
- prezența unui termostat care vă permite să setați temperatura de încălzire a apei;
- Posibilitatea de a utiliza mai multe rețete de fabricare a berii;
- Cafeaua are un gust mai bogat;
- Costuri mai mari decât aparatele de cafea cu aburi;
- Există modele cu funcții suplimentare: abur rapid, filtre de mai multe dimensiuni, încălzitor de cești etc.
Avantaje:
- viteza de preparare variază între 30-60 de secunde;
- temperatura optimă de alimentare cu apă;
- Funcții suplimentare: deconectare automată, termostat etc.
Singurele dezavantaje sunt costul ridicat și dimensiunea mașinii, care depind de volumul rezervorului. Acest tip de cafetieră este potrivit pentru cei care preferă să prepare mai mult de două cești de cafea pe zi.
Ce băuturi pot pregăti?
Nu există multe opțiuni pentru prepararea cafelei. Varietățile de abur sunt espresso și cappuccino. Soiurile pompoase adaugă lungo, americano și latte pe listă.
Important. Aparatele de cafea folosesc nu numai cafea măcinată, ci și pastile speciale comprimate, numite capsule de cafea. Acestea simplifică procesul de fabricare a berii și vă permit să diversificați gustul.
Cum de a alege o mașină de cafea: alegeți o boabă de cafea
Alegerea unei cafetiere se bazează pe anumite criterii, cum ar fi presiunea, capacitatea rezervorului, puterea elementului de încălzire, materialele utilizate etc. Să aruncăm o privire mai atentă asupra fiecăruia dintre ele pentru a ne face o idee exactă despre caracteristicile mașinii potrivite pentru nevoile dvs. specifice.
Presiune
Principalul scop al unei cafetiere este de a face espresso. Această băutură necesită o presiune de 8-9 bari. Prin urmare, aparatele cu aburi nu sunt deloc capabile să ofere un espresso "adevărat" - veți obține o băutură care se află undeva între un Americano puternic și produsul unei cafetiere cu geyser.
Varianta pompată este pe deplin conformă în această privință, dar nu vă lăsați păcăliți de presiunea ridicată oferită de producători, care este însoțită de o creștere a costului echipamentului. Este posibil să aveți nevoie de el doar atunci când utilizați un cappuccinator.
Volum
Pentru uz casnic, un rezervor de 0,5-0,6 litri este suficient. În cazul în care echipamentul este achiziționat pentru uz de birou, volumul trebuie mărit la 1,5 litri sau mai mult.
Putere
Puterea aparatului depinde de cât de repede se încălzește apa din rezervor. Prin urmare, este logic ca recipientele mari să ia un filtru de cafea pentru 1100-1700 wați, pentru mediu - 800-1000 wați.
Materiale
Materialele folosite în construcția corpului nu joacă un rol important în prepararea cafelei. Acesta determină doar longevitatea echipamentului și rezistența acestuia la posibilele deteriorări mecanice.
O atenție mult mai mare trebuie acordată rezervorului de apă - dacă este fabricat din plastic ieftin, va fi prezent un miros neplăcut. În plus, plasticul poate începe să se exfolieze, să se crape și să strice gustul băuturii. În mod ideal, rezervorul ar trebui să fie din metal cu un strat de acoperire adecvat, din plastic de calitate, fibră de sticlă sau sticlă borosilicată.
Baza conului (unde se pune cafeaua) trebuie să fie din metal, de preferință din oțel inoxidabil. Acest lucru previne ruperea rapidă cauzată de temperaturile ridicate sau de presiunea mecanică.
Numărul de conuri
Un con este suficient pentru uz casnic. Sunt necesare două conuri pentru o familie numeroasă sau pentru utilizarea cafetierei într-un birou.
Ergonomie
Ar trebui să începeți cu dimensiunea aparatului din care să alegeți. Pentru bucătăria proprie, cel mai bine este să alegeți cafetiere compacte care au o putere potrivită.
Este important să acordați atenție amplasării comenzilor și ușurinței cu care acestea sunt utilizate. Există o diviziune suplimentară în ceea ce privește implicarea umană în procesul de fabricare a berii. Există cele care au o doză preprogramată și care își prepară singure băutura și cele care necesită supraveghere directă și oprirea la timp a alimentării cu apă.
Deoarece dispozitivul trebuie curățat în mod regulat, ar trebui să fie ușor de dezasamblat și asamblat.
Funcții suplimentare
Caracteristicile opționale includ:
- Prezența unui cappuccinator, care permite ca laptele să fie spumos;
- Un buton de oprire de urgență;
- Decalcifiere automată;
- protecție la picurare;
- Oprire automată - protejează motorul de supraîncălzire în cazul unei opriri prelungite.
Preț
Prețul de pornire pentru un aparat de cafea de tip carob este de 3-3.500 de ruble. Dacă găsiți o mașină mai ieftină, aceasta ar trebui cel puțin să trezească suspiciuni. Mijlocul de aur este în intervalul de 9-10 mii de ruble - acestea sunt modele fiabile și de calitate de la producătorii de renume cu o pompă de presiune, care va mulțumi proprietarului său timp de mulți ani.
Cele mai bune aparate de cafea cu corn pentru acasă
În concluzie, vă prezentăm o listă a celor mai populare și mai bine dovedite prăjitoare de cafea:
- De'Longhi EC 685 - marca este renumită pentru durabilitatea sa de lungă durată. Acesta este cel mai nou model din gamă, cu o viteză mare de preparare a două cești, capacitate de preparare a ceaiului, comenzi ușor de utilizat și ușurință în curățare. Puterea este de 1,3 kW, presiunea este de 15 bar, iar volumul rezervorului este de 1,1 litri.
- Kitfort KT-718 este un model ieftin al mărcii care a câștigat deja încrederea utilizatorilor. Conul este potrivit pentru cafeaua măcinată, există posibilitatea de a face cappuccino și ceai cu vărsare pentru două cești. Puterea este de 0,85 kW, presiunea este de 15 bar, iar volumul rezervorului este de 1,5 litri.
- Gaggia Viva Style este nou pentru 2019 și are un preț bun. Aparatul funcționează cu două tipuri de cafea: măcinată și în cești. Există încălzire cu cești și sunt prezente toate opțiunile de urgență necesare. Puterea este de 1,025 kW, presiunea este de 15 bar, iar volumul rezervorului este de 1,25 litri.
- Polaris PCM 4007A este un model accesibil de la o marcă populară și a primit evaluări ridicate din partea utilizatorilor pe Yandex.Market. Având în vedere prețul modest, există doar funcții standard și protecție împotriva supraîncălzirii. Putere 0,8 kW, presiune 4 bar (tip abur), volum rezervor 0,2 litri.
- VITEK VT-1522 BK este un model fiabil în design clasic. Caracteristica distinctivă este rezervorul încorporat pentru lapte (0,4 litri). Având în vedere caracteristicile, putem spune că va fi suficient pentru o familie numeroasă sau chiar pentru o cafenea mică. Puterea este de 1,4 kW, presiunea este de 15 bar, iar volumul rezervorului de apă este de 1,4 litri.
Recomandările prezentate în articol vor ajuta la selectarea unei mașini de cafea carob care va satisface exact nevoile cumpărătorului. Este important să acordați atenție tipului de mașină, capacității acesteia, dimensiunii rezervorului încorporat și altor criterii suplimentare. Pentru o familie mică, specificațiile pot fi destul de modeste și totuși suficiente, în timp ce, pentru nevoile unui birou, sunt necesare echipamente mai puternice.
Articole conexe:
