एस्प्रेसो तैयार करने के लिए कैरब कॉफी मेकर का उपयोग किया जाता है, जिसे घने दूध फोम द्वारा पूरक किया जा सकता है। कॉफी बनाने के लिए इस प्रकार के उपकरणों का उपयोग लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा किया जाता है, जो परिवार की जरूरतों के लिए पेय तैयार करते हैं और व्यावसायिक आधार पर काम करने वाले पेशेवर बरिस्ता के साथ समाप्त होते हैं। वर्तमान लेख में, हम दो मुख्य प्रकार के कैरब कॉफी निर्माताओं पर प्रकाश डालेंगे और उनके अंतरों को नाम देंगे, खरीदते समय चयन मानदंड निर्दिष्ट करेंगे, साथ ही सर्वोत्तम मॉडल का चयन भी प्रदान करेंगे।
अंतर्वस्तु
कॉफी कैरब क्या है - संचालन का सिद्धांत
ऐसा नाम ग्राउंड कॉफी डालने या एक दबाए गए टैबलेट को डालने के लिए एक छोटे कंटेनर की उपस्थिति से उत्पन्न हुआ, जिसे हॉर्न कहा जाता है। विदेशों में इस्तेमाल किया जाने वाला दूसरा नाम होल्डर है।
संदर्भ। कुछ मॉडलों में एक साथ दो सींग होते हैं, जो आपको एक साथ कई कप पेय भरने की अनुमति देता है। इस तरह के वेरिएंट में सेमी-ऑटोमैटिक या ऑटोमैटिक कॉफ़ी तैयार करने की प्रणाली होती है और इन्हें बड़ी मात्रा में डिज़ाइन किया जाता है।
हॉर्न कॉफी मेकर के संचालन की सामान्य विधि पानी को गर्म करने की प्रक्रिया पर आधारित होती है, जो दबाव में कॉफी से गुजरती है और कप में डाली जाती है। मशीन के डिजाइन में एक अतिरिक्त स्टीम आउटलेट भी शामिल हो सकता है, जो दूध के झाग की तैयारी के लिए आवश्यक है।
कैरब कॉफी मेकर के प्रकार
इसके आधार पर संचालन का एक सामान्य सिद्धांत होने के कारण, कैरब कॉफी निर्माताओं को दो मुख्य किस्मों - भाप और पंप में विभाजित किया जाता है। उनका अंतर दबाव की ताकत में निहित है जिसके साथ पानी पहुंचाया जाता है, जो पेय के स्वाद को प्रभावित करता है। आइए इन प्रकारों पर अधिक विस्तार से विचार करें, उनकी विशेषताओं, सकारात्मक और नकारात्मक पक्षों पर प्रकाश डालें।
भाप
इस प्रकार के कॉफी कैरब में एक सरल डिजाइन और संचालन के निम्नलिखित सिद्धांत हैं:
- एक विशेष टैंक में खींचा गया पानी 98-100 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है।
- हीटिंग से, भाप बनती है, इसका दबाव 4 वायुमंडल से अधिक नहीं होता है - यह अधिकतम मूल्य है जिसे अतिरिक्त डिजाइन तत्वों के बिना प्राप्त किया जा सकता है।
- दबाव पानी पर कार्य करता है, जो सींग में कॉफी से गुजरते हुए जलाशय से बाहर निकलने लगता है।
भाप कॉफी निर्माताओं की मुख्य विशेषताओं में शामिल हैं:
- पानी की टंकी छोटी है क्योंकि इसे काम करने के लिए समान और मजबूत हीटिंग की आवश्यकता होती है;
- कोई थर्मोस्टैट नहीं है - पानी को व्यावहारिक रूप से उबाल लाया जाता है;
- कम दबाव;
- शराब बनाने की स्थिति के कारण उत्पादन में अधिक कठोर कॉफी का स्वाद - शराब बनाना बहुत गर्म पानी के साथ किया जाता है;
- एक मैनुअल कैपुचिनेटर है।
इस प्रकार की मशीनों की विशिष्ट विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, आइए हम उनके उपयोग के लाभों पर प्रकाश डालें:
- सस्ती लागत - 3 हजार रूबल से;
- छोटे आकार, कॉम्पैक्ट रसोई के लिए बिल्कुल सही;
- तैयारी में 2-4 मिनट लगते हैं, जो एक औसत संकेतक है: एक पंप में कॉफी मेकर में कम समय लगता है, जबकि ड्रिप कॉफी मेकर में अधिक समय लगता है;
- उच्च तापमान के कारण पेय में कैफीन अधिक हो जाता है - यह मजबूत हो जाता है।
यह नुकसान के बिना भी नहीं है:
- कम दबाव;
- तापमान को समायोजित करने का कोई तरीका नहीं है - कॉफी को लगभग उबालकर पीसा जाता है, जिससे इसकी सुगंध कम हो जाती है;
- 2-4 कप एस्प्रेसो के लिए अंतर्निर्मित पानी की टंकी पर्याप्त है;
- व्यंजनों की सीमित संख्या जिन्हें तैयारी के दौरान लागू किया जा सकता है - यह एक मूल एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो है;
- कुछ उपयोगकर्ताओं को कैपुचिनेटर का उपयोग करना सीखना मुश्किल लगता है।
एक छोटे परिवार या अकेले रहने वाले किसी व्यक्ति के लिए स्टीम-टाइप कॉफी रोस्टर एक अच्छी खरीद होगी। साथ ही उन लोगों को खरीदारी की सिफारिश की जानी चाहिए जो प्राकृतिक कॉफी बनाने में अपना पहला कदम उठा रहे हैं और अधिक भुगतान नहीं करना चाहते हैं।
फुंदना
पंप कॉफी मेकर एक समान सिद्धांत पर काम करता है, लेकिन इसमें दो महत्वपूर्ण अंतर हैं:
- पानी को 92-95 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है।
- डिजाइन में एक पंप के उपयोग के कारण पानी को उच्च दबाव (औसतन 15 बार) में दबाया जाता है।
इस तरह के परिवर्तन अनाज के सुगंधित घटकों की पूरी श्रृंखला के संरक्षण को प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।
संदर्भ। पंप, जो दबाव बढ़ाने के लिए आवश्यक हैं, दो प्रकार के होते हैं: कंपन और रोटरी। पहले घरेलू उपकरणों में उपयोग किया जाता है और अधिकांश उपयोगकर्ताओं की जरूरतों को पूरा करता है। उत्तरार्द्ध पेशेवर उपकरणों में स्थापित हैं और आपूर्ति किए गए दबाव की स्थिरता से प्रतिष्ठित हैं।
पंप कॉफी मशीनों की विशिष्ट विशेषताएं:
- अधिक दबाव;
- निर्मित पानी की टंकी की विभिन्न मात्रा;
- थर्मोस्टैट की उपस्थिति जो आपको पानी के ताप का तापमान निर्धारित करने की अनुमति देती है;
- अधिक संख्या में व्यंजनों का उपयोग करने की संभावना;
- कॉफी का स्वाद अधिक होता है;
- भाप कॉफी मशीनों की तुलना में कीमत अधिक है;
- अतिरिक्त कार्यों के साथ मॉडल हैं: त्वरित भाप, कई फिल्टर आकार, कप हीटिंग, आदि।
लाभ:
- तैयारी की गति 30-60 सेकंड की सीमा में भिन्न होती है;
- अंतर्वाह जल का इष्टतम तापमान;
- अतिरिक्त कार्यों की उपलब्धता: स्वचालित शटडाउन, थर्मोस्टेट, आदि।
नुकसान में डिवाइस की केवल काफी उच्च लागत और आकार है, जो जलाशय की मात्रा पर निर्भर करता है। इस प्रकार की कॉफी मशीनें कॉफी के पारखी लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जो एक दिन में दो कप से अधिक पेय बनाती हैं।
किस प्रकार के पेय तैयार किए जा सकते हैं?
कॉफी बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प नहीं हैं। भाप की किस्में एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो हैं। पंप की गई किस्में सूची में लंगो, अमेरिकन और लट्टे को शामिल करती हैं।
महत्वपूर्ण। कॉफी निर्माता न केवल ग्राउंड कॉफी का उपयोग करते हैं, बल्कि विशेष संपीड़ित गोलियों का भी उपयोग करते हैं, जिन्हें गोलियां कहा जाता है। वे पकाने की प्रक्रिया को सरल करते हैं और आपको स्वाद में थोड़ा विविधता लाने की अनुमति देते हैं।
कैरब प्रकार का कॉफी मेकर कैसे चुनें
कैरब कॉफी मेकर का चुनाव कुछ मानदंडों पर आधारित होता है, जैसे दबाव, अंतर्निर्मित टैंक की मात्रा, हीटिंग तत्व की शक्ति, निर्माण में प्रयुक्त सामग्री आदि। आइए उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें। विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त उपकरण की विशेषताओं का सटीक विचार प्राप्त करने के लिए।
दबाव
कैरब कॉफी मेकर का मुख्य उद्देश्य एस्प्रेसो तैयार करना है। इस पेय को 8-9 बार के दबाव की आवश्यकता होती है। नतीजतन, स्टीम कॉफी मशीन सिद्धांत रूप में उपयोगकर्ता को "उचित" एस्प्रेसो देने में सक्षम नहीं हैं - आपको एक पेय मिलेगा जो एक मजबूत अमेरिकनो और गीजर कॉफी निर्माता के उत्पाद के बीच कुछ है।
इस संबंध में पंप की विविधता पूरी तरह से अनुकूल है, लेकिन आपको बहुत अधिक दबाव से मूर्ख नहीं बनना चाहिए, जो निर्माताओं द्वारा उपकरणों की लागत में वृद्धि के साथ जोड़ा जाता है। कैपुचिनेटर का उपयोग करते समय केवल इसकी आवश्यकता हो सकती है।
मात्रा
घरेलू उपयोग के लिए, 0.5-0.6 लीटर का एक टैंक पर्याप्त होगा। यदि उपकरण कार्यालय के लिए खरीदा जाता है, तो मात्रा को 1.5 लीटर या अधिक तक बढ़ाया जाना चाहिए।
शक्ति
डिवाइस की शक्ति इस बात पर निर्भर करती है कि टैंक में पानी कितनी जल्दी गर्म होगा।इसलिए, बड़े जलाशयों के लिए कॉफी मेकर को 1100-1700 वाट, मध्यम - 800-1000 वाट के लिए लेना तर्कसंगत है।
सामग्री
शरीर के निर्माण में प्रयुक्त सामग्री कॉफी की तैयारी में बड़ी भूमिका नहीं निभाती है। यह केवल उपकरण की लंबी उम्र और संभावित यांत्रिक क्षति के प्रतिरोध पर निर्भर करता है।
पानी के लिए कंटेनर पर बहुत अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए - यदि यह सस्ते प्लास्टिक से बना है, तो एक अप्रिय गंध होगी। इसके अलावा, समय के साथ, प्लास्टिक पेय का स्वाद खराब करना, फटना, खराब करना शुरू कर सकता है। आदर्श रूप से, टैंक एक उचित कोटिंग के साथ धातु का होना चाहिए, जो गुणवत्ता वाले प्लास्टिक, फाइबरग्लास या बोरोसिलिकेट ग्लास से बना हो।
शंकु का आधार (जहां कॉफी रखी जाती है) धातु होना चाहिए, अधिमानतः स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए। यह उच्च तापमान या यांत्रिक दबाव के कारण त्वरित टूट-फूट को रोकता है।
बीकरों की संख्या
घरेलू उपयोग के लिए एक शंकु पर्याप्त है। एक बड़े परिवार के लिए या कार्यालय में कॉफी मेकर का उपयोग करते समय दो सींग आवश्यक हैं।
श्रमदक्षता शास्त्र
इस मानदंड के अनुसार चुनाव शुरू करने के लिए, मशीन के आकार से शुरू करना आवश्यक है। आपकी अपनी रसोई के लिए, कॉम्पैक्ट कॉफी निर्माताओं को वरीयता देना बेहतर है, जिनके पास आवश्यक पावर रिजर्व होगा।
नियंत्रणों के स्थान के साथ-साथ उनका उपयोग करने में आसानी पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की प्रक्रिया में मानवीय भागीदारी के संदर्भ में एक अतिरिक्त विभाजन है। ऐसे लोग हैं जिनके पास एक प्रोग्राम की गई खुराक है और वे स्वयं पेय तैयार करते हैं, और जिन्हें सीधे नियंत्रण और समय पर पानी की आपूर्ति बंद करने की आवश्यकता होती है।
चूंकि डिवाइस को नियमित रूप से साफ करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे अलग करना और इकट्ठा करना आसान होना चाहिए।
अतिरिक्त सुविधाये
अतिरिक्त सुविधाओं में शामिल हैं:
- एक कैपुचिनेटर की उपस्थिति, जो आपको दूध को झाग देने की अनुमति देती है;
- प्रक्रिया को रोकने के लिए आपातकालीन स्टॉप बटन;
- स्वचालित उतराई;
- रिसाव संरक्षण;
- स्वचालित शटडाउन - लंबे समय तक निष्क्रिय रहने की स्थिति में मोटर को ओवरहीटिंग से बचाता है।
कीमत
कैरब प्रकार के कॉफी निर्माताओं की शुरुआती कीमत 3-3.5 हजार रूबल है। यदि आपको कोई सस्ती मशीन मिल जाए, तो कम से कम संदेह तो जगाना ही चाहिए। सुनहरा मतलब 9-10 हजार रूबल की सीमा में है - ये प्रसिद्ध निर्माताओं से एक पंप प्रेशर ब्लोअर के साथ विश्वसनीय और गुणवत्ता वाले मॉडल हैं, जो कई वर्षों तक अपने मालिकों को खुश करेंगे।
घर के लिए सर्वश्रेष्ठ हॉर्न कॉफी मेकर
अंत में, हम सबसे लोकप्रिय और अच्छी तरह से स्थापित कॉफी कैरब कॉफी निर्माताओं की एक सूची प्रस्तुत करते हैं:
- De'Longhi EC 685 - ब्रांड को उपकरण के लंबे जीवन के लिए मान्यता प्राप्त है। यह लाइन में सबसे नया मॉडल है, जिसमें दो कप के लिए उच्च गति वाली कॉफी बनाना, चाय बनाने की क्षमता, नियंत्रण की सुविधा और सफाई में आसानी है। पावर 1,3 kW, प्रेशर 15 बार, टैंक वॉल्यूम - 1,1 लीटर।
- किटफोर्ट केटी-718 ब्रांड का एक सस्ता मॉडल है जो उपयोगकर्ताओं का विश्वास अर्जित करने में कामयाब रहा है। शंकु ग्राउंड कॉफी के लिए उपयुक्त है, दो कप में डालने के साथ कैपुचीनो और चाय बनाना संभव है। शक्ति 0.85 किलोवाट है, दबाव 15 बार है, टैंक की मात्रा 1.5 लीटर है।
- Gaggia Viva Style 2019 की नवीनता है, जो एक सुखद लागत की विशेषता है। मशीन दो प्रकार की कॉफी के साथ काम करती है: जमीन और कप में। कप हीटिंग और सभी आवश्यक आपातकालीन विकल्प हैं। पावर 1.025 किलोवाट, दबाव 15 बार, टैंक की मात्रा 1.25 लीटर।
- Polaris PCM 4007A लोकप्रिय ब्रांड का एक किफायती मॉडल है, इसे Yandex.Market पर उपयोगकर्ताओं से उच्च रेटिंग मिली है। मामूली लागत को ध्यान में रखते हुए, केवल मानक कार्य और अति ताप संरक्षण हैं। पावर 0.8 kW, प्रेशर 4 बार (स्टीम टाइप), टैंक वॉल्यूम - 0.2 लीटर।
- VITEK VT-1522 BK - एक क्लासिक डिजाइन में एक विश्वसनीय मॉडल। विशिष्ट विशेषता दूध के लिए निर्मित टैंक (0.4 लीटर) है। विशेषताओं को देखते हुए, हम कह सकते हैं कि यह एक बड़े परिवार या एक छोटे से कैफे के लिए भी पर्याप्त होगा।पावर 1.4 किलोवाट, दबाव 15 बार, पानी की टंकी की मात्रा 1.4 लीटर।
लेख में प्रस्तुत सिफारिशें कॉफी कैरब मशीन की पसंद में मदद करेंगी, जो खरीदार की जरूरतों को बिल्कुल पूरा करेगी। मशीन के प्रकार, उसकी शक्ति, निर्मित टैंक की मात्रा और अन्य अतिरिक्त मानदंडों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। एक छोटे परिवार के लिए विनिर्देश बहुत मामूली हो सकते हैं, लेकिन वे काफी होंगे, जबकि कार्यालय की जरूरतों के लिए आपको अधिक शक्तिशाली उपकरण खरीदने की आवश्यकता होगी।
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